n-6多価不飽和脂肪酸
■n-6多価不飽和脂肪酸
n-6多価不飽和脂肪酸は、
ω6多価不飽和脂肪酸とも呼ばれます。
n-6とかω6というのは、
カルボキシル基（COOH）から最も遠い炭素（ω炭素）
から６番目に二重結合があるものをω6系といい
ω6系は
リノール酸（18:2）
γリノレン酸（GLA 18:3）
アラキドン酸（AA 20:4）
などがあります。
（18:2というのは、１８個の炭素からできた脂肪酸で
二重結合が２個あることを示します）
ω6系はn-6ともあらわされます。
このうち、
リノール酸
アラキドン酸は
必須脂肪酸です。
必須脂肪酸とは、体内で作ることができず
食べ物でしか取れないものです。
リノール酸は植物の種に多いです。
リノール酸は代謝過程において
リノール酸
↓
γリノレン酸
↓
アラキドン酸
というように代謝されます。
アラキドン酸は
プロスタグランジン
トロンボキサン
プロスタサイクリン
ロイコトリエン
などの代謝物の前駆物質です。
これらの代謝物はエイコサノイドと呼ばれています。
この中にはアレルギーに関与するエイコサノイドもあります。
ですので、アラキドン酸とアレルギーの関係
つまり、リノール酸とアレルギーの関係
について書かれている本も多々あります。
昔はリノール酸は良いと言われていましたが、
リノール酸はこのようにアラキドン酸を増加させます。
これはエイコサノイドを増加させるということで、
体にとっては良い反応ではありません。
ですので、最近ではリノール酸の取りすぎは
体に良くないと言われています。