食物アレルギーの手びき

■食物アレルギーの手びき

編集：馬場實・中川武正

南江堂

定価　３２００円

おすすめ度：★★★★
難易度：　　★★
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食物アレルギーの手びき

という本ですが、内容は食物アレルギーについて

・食物アレルギーについての考え方

・食物アレルギーの実態

・各科からみた食物アレルギー

・生活上の注意点と指導の実際

・メニューの具体例

・食物アレルギーをもつこどもとその家族への支援

という内容になっています。

医師向けではなく一般向けに書かれた内容なので、

わかりやすくまとめられています。

ただ、一般向けといっても内容は結構詳しくかかれて

いますので、理解が難しいところもあるかと思います。

食物アレルギー診療ガイドライン２００５より

詳しく書かれていますね。

卵や牛乳を除去した場合の食事や

代替の食事などについても書かれているので、参考に

なります。

食物アレルギーの方はこの本を買っておいても

損はないと思います。

食物アレルギーについてかかれた専門書は

意外と少ないです。

その少ない食物アレルギーの専門書の中では

よい本の部類に入ると思います。

医学書である専門書は医師向けになると

とたんに難しくなって、一般の方には

まったく理解不能になる場合があるので、

その点本書は良心的に書かれています。

値段も３２００円と手ごろなので
（本としては高いですが、医学書としては安い方です）

購入して読んで見るとだいぶ食物アレルギーについての

知識がつくと思います。

便利だと思ったのが、

牛乳200mlに代わるタンパク食品

卵１個に代わるタンパク食品

とうふ（1/2丁）に代わるタンパク食品

などが書かれており、どの食品をどれだけ食べれば

同じようなタンパク量になるかがわかりやすく

なっています。

卵と牛乳は食物アレルギーの頻度が高いので、

除去する確率が高くなりますが、その時に

何をどれだけ食べればよいかというのは

大変重要になります。

食事制限をした場合に何を食べればよいか？

というのは結構わからないんですよね。

そんな時に参考になると思います。