食事摂取基準の読み方①（推定平均必要量と推奨量）

■食事摂取基準の読み方①（推定平均必要量と推奨量）

食事摂取基準には、

１日に必要な

・エネルギー
・タンパク質
・脂質
・ビタミン
・ミネラル
・微量元素
・電解質

の量が書かれています。

その時に、注意すべきは、

推定平均必要量と推奨量です。

たとえば、授乳婦の食事摂取基準の表をみると

タンパク質の覧をみると、
------------------------------------------
推定平均必要量　＋１５ｇ
推奨量　　　　　＋２０ｇ
------------------------------------------
と書いてあります。

つまり、推定平均必要量と推奨量と
２つの値があるのです。

いったいどちらの値を参考にしたらよいのでしょうか？

これについては、まず推定平均必要量と

推奨量の違いについて理解する必要があります。

●推定平均必要量

推定平均必要量とは、一般の人の必要量の平均値です。

●推奨量

推奨量とは、平均値に標準偏差の２倍を付け加えた
値です。

ここらへんがちょっとややこしいのですが、

推定平均必要量というのは、必要量の平均値なわけです。

そしてこの平均値の値の栄養素を摂取したとしたら、

必要量を充足している確率は５０％で不足している確率も５０％

ということになります。

つまり確率論になるのですが、推定平均必要量の値だけだと

必要量を充足しているかどうかは、５０％の確率ですよ

ということなのです。

つまり不足していることもありえるということです。

これは、なぜかというと、平均値だからです。

では、この確率を上げるにはどうしたらよいかというと、

それは推奨量まで摂取することです。

推奨量まで栄養素を摂取すると、必要量を充足している確率は

９７．５％になります。

といってもこれも推測値ですから、絶対ではありませんが、

推奨量まで摂取すると、９７．５％の確率で

必要量を充足していると推定できるのです。

つまり、推定平均必要量と推奨量では、

推奨量の方まで摂取したほうが、必要量の充足率は

高くなるということなので、

推奨量まで摂ったほうがよいということですね。

まあ、単なる確率の話なので、

絶対に推奨量まで摂らないといけないということでは

ありません。

ですので、先ほどの
タンパク質では、
------------------------------------------
推定平均必要量　＋１５ｇ
推奨量　　　　　＋２０ｇ
------------------------------------------
となっていますので、
＋２０ｇ摂取すれば、

必要量の充足率は９７．５％ということになります。
＋１５ｇでは、充足率は５０％ということになります。