日本人の食事摂取基準２００５年版完全ガイド
■日本人の食事摂取基準２００５年版完全ガイド
田中平三 著
医歯薬出版
定価 ２７３０円
おすすめ度：★★
難易度 ：★
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本書は、日本人の食事摂取基準２００５年版
の内容について書かれたほんです。
食事摂取基準とは、成人では、１日に必要な
栄養素はどれだけかとかが書かれた基準です。
・エネルギー
・タンパク質
・脂質
・ビタミン
・ミネラル
・微量元素
・電解質
の１日の推定平均必要量・推奨量・目安量・目標量
などが書かれています。
本書では、
なぜそのような摂取基準値になったのかという
科学的根拠をもとに説明がしてあります。
また
推定平均必要量
推奨量
目安量
目標量
上限量
などの説明もしてあります。
いきなり、食事摂取基準の表をみせられて、
あなたは何歳なので、この値になるように
栄養をとらないとダメです。
といわれても、いったいその根拠は何？
ということになります。
そうゆうときに、本書は役にたつと思います。
いわば、食事摂取基準の表を読むために
必要な説明書みたいなものですね。
授乳中の授乳婦の付加量ももちろん載っています。
その付加量はなぜ、このような値なのか
という科学的根拠ものっています。
要は、授乳中は、母乳としてお母さんの体から
栄養素がなくなるから
付加量として余分に栄養を摂取する必要があるのですが、
その値はどのくらいなのか？
というものが載っています。
面白い本とはいえませんが、
栄養について気になる方は読んでみてもよいのではと
思います。